Coccola cioccolato e lamponi...work in progress

Ecco in preparazione una coccola per il mio lui...una coccola tutta cioccolato e lamponi...dei brownies che ora sono in forno...appena possibile posterò foto e ricetta...solo per i più golosi ;)...gnam!!!

Cupcakes mon amour!!!

So che tutti i miei lettori attendevano impazienti ;) dunque eccoci qua a lavori terminati e in parte consumati!
Il risultato non è stato perfetto ma come prima volta direi ottimo...sopratutto per le papille gustative. La glassa è risultata un pò troppo liquida...da riprovare presto con qualche piccolo accorgimento durante la preparazione.
Ma arriviamo al dunque...eccovi la ricetta...


PER L'IMPASTO:
125 gr di burro morbido (io per poterlo amalgamare bene all'impasto l'ho messo un paio di min nel forno a microonde)
125 gr di zucchero semolato
2 uova grandi
125 gr di farina
1/2 cucchiaino di bicarbonato
2 cucchiaini di lievito
una vaniglia in baccello
2-3 cucchiai di latte

PER LA GLASSA:
1 albume di uovo grande
200 gr di zucchero a velo setacciato
qualche goccia di limone

Mettete tutti gli ingredienti per l'impasto in una terrina e lavorateli con la frusta fino ad ottenere un impasto dalla consistenza cremosa, dunque aggiungete il latte amalgamando man mano che lo versate.

Avendo ottenuto un impasto omogeneo riempite adagio gli stampi per circa la metà e mettete in forno preriscaldato a 200° per circa 15 o 20 min. Una volta tolti dal forno lasciateli raffreddare.

Per preparare la glassa montate a neve l'albume con il succo di limone, quando è abbastanza gonfio aggiungete lo zucchero a velo, che avrete prima setacciato, a piano a piano continuando a montare. Infine otterrete un impasto dalla consistenza soda e "appiccicosa".

Applicate la glassa sopra i cupcakes e lasciate raffreddare in frigo in modo che la glassa possa solidificarsi del tutto. Qui vi potete davvero divertire colorando in diversi modi la glassa o guarnendo come più vi piace!!!

Questo è il risultato...

     

Et voillà! Gnamgnam ragazzi...ora dovete solo gustarveli con una tazza di cioccolato caldo...Bon Appetit!!!

PS: Le foto sono state fatte dal mio "aiuto cuoco" speciale ;)

Work in progress...!

In preparazione i piccoli cupcake...tra poco ricetta e fotine annesse!!! Incrociamo le dita... non prima di aver leccato l'impasto avanzato!!!

Pollo innamorato alle spezie

Estasiata dall'esperienza in un take-away indiano non ho resistito alla tentazione di estorcere qualche segreto su alcune prelibatezze che avevo assaggiato. Il gelosissimo indiano seppur marcato strettissimo ha deciso di lasciar trapelare solo i nomi delle spezie che aveva usato per la preparazione del riso basmati...da qui la mia voglia di cimentarmi con la cucina indiana. Come vi avevo già detto ieri mi sarei recata al supermercato per procurarmi il necessario per i cupcake...giunta agli scaffali delle spezie non ho resistito...ecco, mettendoci anche un mio tocco ho cucinato un morbidissimo pollo alle spezie con riso basmati altrettanto speziato.

INGREDIENTI x 2 persone:
Sei fusi di pollo, un dado, acqua, curry, curcuma, pepe nero, cumino, noce moscata, sale grosso, farina tipo "00" , olio extravergine d'oliva e una noce di burro.
PER IL RISO:
4 pugni di riso basmati, curry, curcuma, cumino, noce moscata, burro, acqua e sale fino.


Prendete i fusi di pollo e infarinateli con delicatezza, nel frattempo avrete messo un filo d'olio e una noce di burro nella padella (meglio ancora se disponete di un wok). Adagiate i fusi nella pentola che avrete messo a fuoco basso sul fornello, fateli rosolare per 2 min circa e poi cospargeteli di curry,curcuma,cumino e noce moscata a volontà...aggiungete infine una spolverata di pepe nero. Quando comincia ad amalgamarsi il pollo con le spezie aggiungete un bicchiere d'acqua, il dado e un pò di farina. Lasciate cuocere con il coperchio e se vi rendete conto che il pollo si asciuga troppo, aggiungete altra acqua. Dopo circa 15-20 min quando il sugetto si sarà assorbito, prendete i vostri fusi con il condimento e metteteli in una teglia da forno cospargendoli di sale grosso. Infornate il tutto nel forno ventilato preriscaldato a 180° per 15 min. Sfornate e impiattate i vostri fusi dorati accostandoli al riso preparato come segue.

PREPARAZIONE DEL RISO BASMATI:
Mettete il riso a tostare nella pentola, aggiungete abbondante acqua e poi buttate curcuma, noce moscata, curry e cumino. Lasciate cuocere, aggiungendo acqua di tanto in tanto per 15 min circa...assaggiate il riso durante la cottura in modo da spegnerlo quando di vostro gradimento...attendendo ovviamente che il riso abbia assorbito tutta l'acqua. Verso fine cottura aggiungere un pò di burro per farlo amalgamare.
PS: Mi riservo di ripetere l'esperimento del riso usando una tecnica differente...ovvero di farlo semplicemente bollire con le stesse spezie e scolarlo non appena cotto.

A questo punto impiattate il vostro pollo lasciando che il riso lo abbracci amorevolmente in un esplosione di amore speziato....Et Voilà!
             
                 Bon Appetit!!!

è l'ora dei pancake!!!

Ragazzi ho deciso di fare un pò di pancake...non è troppo tardi per la merenda vero? ;)
Ecco qui la ricetta...


Ingredienti per 3 persone:


120 gr farina "00"
30 gr burro
200 ml di latte tiepido
1 uovo (separate tuorlo e albume, che andrà montato a neve)
1 cucchiaio e 1/2 di zucchero
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci


Preparazione


Setacciare la farina con lo zucchero,il sale e il lievito.
Far sciogliere il burro e,una volta che si è intiepidito, mescolarlo al latte ed al tuorlo.
Con la frusta unire poco alla volta il composto liquido a quello di farina (è importante amalgamare poco per volta e con vigore per evitare che si formino grumi nella pastella).
Montare a neve l'albume ed amalgamarlo al composto mescolando dal basso verso l'alto, con un cucchiaio o una spatola, non con la frusta perchè smonterebbe il composto.
La pastella risulterà liscia e non troppo liquida.
Ungere con una noce di burro un padellino antiaderente e togliere il burro in eccesso con della carta assorbente.
Quando è ben caldo versare un mestolo di composto, avendo cura di pescare la pastella dal basso verso l'alto ( così risulterà sempre della medesima consistenza).
Tenendo il fuoco medio-basso, cuocere circa 1 minuto o finché saranno belle dorate.
Servite con sciroppo d'acero,nutella o confetture...io oggi le farcirò con la marmellata di mirtilli gnamgnam!!!


Mi metto all'opera!!! Bon Appetit!!!

FUNGHI LEGATI CON PATATE IN SALSA AL CURRY

Dunque questa ricetta è ottima come contorno ma è ancor più buona se la sperimentate con la carne!

Aglio,cipolla,pomodorini ciliegini,una patata,funghi,curry e prezzemolo.

Far dorare la cipolla e uno spicchio d’aglio, poi aggiungere i pomodorini tagliati. Mentre i pomodorini stanno appassendo mettere in pentola 2 cucchiai di curry e un pò di prezzemolo tritato. Poi buttare le patate a cubetti e infine i funghi.

Soffriggere a fuoco alto e poi aggiungere una tazza di brodo. A questo punto lasciar cuocere a fuoco basso per circa 20 min fino a quando il brodo viene assorbito.

Perchè un blog di cucina?

Mi presento sono Stardust… giovane studentessa che adora cucinare e sperimentare. Perchè aprire un blog di cucina se già lo spazio del web è inondato da siti di ogni genere culinario? Beh in questo blog (sempre che qualcuno lo legga prima o poi…) vorrei condividere le esperienze in cucina da studentessa. Del resto si sa che studiando il tempo scarseggia, ma perchè gli studenti devono essere inevitabilmente descritti da immagini tristi come pasti a domicilio, mense e roba già pronta? 

Perciò tra un esame e l’altro mi diletterò a cucinare…salato…e….gnamgnam…dolce!  

     Bon appetit!!!