è l'ora dei pancake!!!

Ragazzi ho deciso di fare un pò di pancake...non è troppo tardi per la merenda vero? ;)
Ecco qui la ricetta...


Ingredienti per 3 persone:


120 gr farina "00"
30 gr burro
200 ml di latte tiepido
1 uovo (separate tuorlo e albume, che andrà montato a neve)
1 cucchiaio e 1/2 di zucchero
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci


Preparazione


Setacciare la farina con lo zucchero,il sale e il lievito.
Far sciogliere il burro e,una volta che si è intiepidito, mescolarlo al latte ed al tuorlo.
Con la frusta unire poco alla volta il composto liquido a quello di farina (è importante amalgamare poco per volta e con vigore per evitare che si formino grumi nella pastella).
Montare a neve l'albume ed amalgamarlo al composto mescolando dal basso verso l'alto, con un cucchiaio o una spatola, non con la frusta perchè smonterebbe il composto.
La pastella risulterà liscia e non troppo liquida.
Ungere con una noce di burro un padellino antiaderente e togliere il burro in eccesso con della carta assorbente.
Quando è ben caldo versare un mestolo di composto, avendo cura di pescare la pastella dal basso verso l'alto ( così risulterà sempre della medesima consistenza).
Tenendo il fuoco medio-basso, cuocere circa 1 minuto o finché saranno belle dorate.
Servite con sciroppo d'acero,nutella o confetture...io oggi le farcirò con la marmellata di mirtilli gnamgnam!!!


Mi metto all'opera!!! Bon Appetit!!!